Свиной холодец может считаться более мутным, чем из петуха, из-за бурного кипения. 15 Холодец должен томиться на грани закипания, тогда он получится прозрачным. 1
Также бульон, полученный на свиных костях, обычно будет более мутным, чем на других ингредиентах. 4