Свинина в азиатской кухне часто подаётся с карамелизованным луком, потому что он придаёт блюду сладость и аромат. 3

При приготовлении лука на слабом среднем огне из него выделяется натуральный сок, который при смешивании с оливковым или сливочным маслом способствует карамелизации и делает лук сладким и пикантным. 4