Почему свиная грудинка считается одним из самых дорогих видов мяса в корейской кухне?

Свиная грудинка (брюшина) считается одним из дорогих видов мяса в корейской кухне, потому что в Корее ценится мясо с большим количеством жира, так как оно сочнее и вкуснее при приготовлении. 1

Кроме того, на высокую стоимость мяса в Южной Корее влияют следующие факторы: 3

• Высокая стоимость земли. 3 Ограниченность земельных ресурсов и высокая стоимость земли увеличивают затраты на животноводство. 3
• Небольшие фермерские хозяйства. 3 В основном животноводческие хозяйства в Корее небольшие, что не позволяет достичь масштабного производства и снизить себестоимость продукции. 3
• Импорт кормов. 3 Зависимость от импорта кормов также влияет на конечную стоимость мяса. 3