Почему свекольный сок используется для окрашивания пищевых продуктов?

Свекольный сок используется для окрашивания пищевых продуктов, потому что он является натуральным пищевым красителем, который позволяет придать блюдам красный оттенок. www.nur.kz povar.ru

Красный цвет свёклы обусловлен наличием в корнеплоде беталаинов — растительных водорастворимых пигментов. www.nur.kz

Кроме того, свекольный сок практически не придаёт продуктам вкуса, в отличие от других натуральных красителей красного цвета, например клюквы и малины. oureverydaylife.com