Почему свеклу нельзя варить вместе с другими овощами в одной кастрюле?

Свёклу не рекомендуется варить вместе с другими овощами в одной кастрюле по нескольким причинам:

• Окраска остальных овощей. aif.ru Свёкла может окрасить их в розовый цвет. povar.ru
• Время приготовления. povar.ru Свёкле нужно больше времени для варки, чем другим овощам, поэтому есть риск её переварить. povar.ru

Лучше готовить свёклу отдельно, в небольшом количестве воды. www.iamcook.ru При этом в воду можно добавить немного уксуса или лимонного сока — кислая среда поможет сохранить ярко-красный оттенок свёклы. www.iamcook.ru

Если хочется сварить все овощи вместе, можно использовать пароварку, там они точно не окрасятся. aif.ru Ещё один вариант — запечь овощи в духовке, так они тоже не окрасятся и не будут влиять на вкус друг друга. aif.ru