Несколько причин, по которым свёкла может становиться мягкой и терять вкус:

• Некачественный посевной материал. 1 Не стоит покупать семена у непроверенных продавцов, лучше приобретать товар в специализированных и официальных магазинах. 1
• Недостаток влаги. 14 Свёкла требовательна к влаге в начале сезона и во время роста корнеплодов. 4 Важно, чтобы вода пропитывала не только верхнюю часть грунта, но и поступала глубже. 1
• Переизбыток удобрений. 5 Если переусердствовать с подкормками, свёкла перезревает и входит в фазу формирования стрелки, что влияет на её вкус и твёрдость. 5
• Плотная почва. 4 На плотной земле корнеплоды могут приобретать горьковатый привкус. 4

Чтобы добиться мягкости и сладости свёклы, также рекомендуется обеспечить ей богатую органикой и хорошо взрыхлённую почву, чтобы был достаточный доступ воздуха к корневой системе. 4