Сузьма пользуется популярностью на Востоке по нескольким причинам:

• Питательность. 2 В сочетании с лепёшкой сузьма позволяет надолго утолить голод, поэтому в древности была распространена среди путников. 2
• Долгое время хранения. 24 Продукт может храниться долгое время, не теряя своих свойств, в отличие от молока, которое бы давно уже испортилось. 2
• Широкое использование. 4 Сузьму добавляют к супам, готовят заправки и соусы, десерты, просто едят с лепёшкой. 4
• Полезные свойства. 2 Продукт содержит витамины А, Е, D, группы B, кальций, фосфор, железо и магний. 2 Также сузьма поддерживает нормальную работу кишечника, увеличивает полезную микрофлору, не даёт развиваться и размножаться вредным бактериям. 2