Почему сусло считается одним из главных компонентов кваса?

Сусло считается одним из главных компонентов кваса, потому что является основой для его приготовления. brl.mk.ru

Сусло — это продукт процесса брожения кваса, замутнённая жидкость, которая является результатом ферментации сахаров дрожжами. brl.mk.ru Оно имеет приятный сладкий вкус и лёгкую кислинку, а также богато витаминами группы В, аминокислотами, энзимами, полезными микроэлементами и пробиотиками. brl.mk.ru

Кроме того, углекислый газ и кислоты, которые вырабатываются в процессе естественного брожения сусла, выступают как естественные консерванты и позволяют квасу храниться до полугода. ru.wikipedia.org