Почему сушеный урюк не делают искусственно, а позволяют плодам высыхать на дереве?

Урюк оставляют высыхать на дереве, а не делают искусственно, потому что естественная сушка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в плодах. 13

Сушка урюка происходит под действием тепла, солнечного света и ветра. 1 Благодаря целостности кожуры и отсутствию химической обработки в продукте сохраняется всё ценное, что дано абрикосам природой: витамины, минеральные вещества, сахара, органические кислоты и другие. 12

При этом абрикос можно высушить в духовке, что ускорит процесс приготовления сухофрукта, но при этом уменьшится количество полезных веществ в нём. 1