Сушёный чернослив считается более питательным, чем свежий, из-за того, что при сушке сохраняются полезные соединения, а также глюкоза и фруктоза. 1 Из-за испарения воды высушенный фрукт сильно уменьшается в объёме и весе, но сохраняет в себе полезные вещества. 1

Например, в черносливе много витаминов Е, РР, В5, В6, кремния, калия, марганца, магния, меди, железа, различных кислот и пищевых волокон. 3 При этом в нём содержится больше витамина К, необходимого для костной ткани: в черносливе его содержится 50% суточной нормы, для сравнения в свежей сливе — только 5,3%. 3

Однако стоит учитывать, что из-за высокой калорийности сухофруктов их не стоит употреблять в больших количествах. 13