Почему сушеные овощи могут храниться дольше обычных чипсов?

Сушёные овощи могут храниться дольше обычных чипсов, потому что в процессе сушки из них удаляют влагу, что предотвращает порчу и развитие бактерий. loyal-machine.com www.gastronom.ru

Кроме того, при сушке овощи не подвергаются сильной и долгой термической обработке, поэтому в них сохраняются полезные микроэлементы. www.gastronom.ru

Чтобы сушёные овощи не портились, важно правильно хранить их: не допускать проникновения влаги, поддерживать температуру в помещении не выше 15 °С. woman.rambler.ru