Почему сушеные грибы считаются наиболее безопасным способом заготовки грибов в домашних условиях?

Сушёные грибы считаются безопасным способом заготовки в домашних условиях по нескольким причинам:

• Удаление влаги. www.usue.ru При сушке из грибов удаляется до 80% воды, поэтому оставшейся влаги недостаточно для развития вредных микроорганизмов. www.usue.ru
• Термическая обработка. dzen.ru Перед употреблением в пищу сушёные грибы проходят термическую обработку. dzen.ru
• Увеличение срока хранения. www.novochag.ru vsesoki.ru Сушка позволяет увеличить срок хранения грибов, не утратив при этом питательной ценности продукта. vsesoki.ru

Однако важно помнить, что грибы способны накапливать вредные вещества из окружающей среды, поэтому для заготовки нужно выбирать грибы, собранные в относительно чистых местах. dzen.ru