Сушёные абрикосы (курага) популярны в кулинарии по нескольким причинам:

• Универсальность. 1 Курагу используют в десертах, сладкой выпечке, компотах, джемах, а также в качестве приправы для супов, салатов и вторых блюд. 12
• Возможность кулинарных экспериментов. 3 Курага даёт простор для творчества поварам, с ней готовят разнообразные блюда, например, начинки для пирогов, конфеты, коктейли, запекают в духовке с птицей и дичью. 2
• Содержание полезных веществ. 34 При высушивании в кураге сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. 4 Она богата калием, фосфором, магнием, железом, а также витаминами А, С и В. 3
• Доступность. 1 Курага доступна круглый год, что позволяет готовить блюда с её использованием в любое время. 1