Сушёная клюква сохраняет свои питательные свойства, потому что в процессе сушки из ягод удаляется большая часть влаги (до 90%), что позволяет хранить продукт в течение долгого времени. 1

При этом сушёная клюква сохраняет клетчатку и многие питательные вещества, содержащиеся в сырых ягодах, в том числе витамин С, витамин Е, витамин К и марганец. 2