Суп затирка популярен в белорусской кухне по нескольким причинам:

• Доступность и простота приготовления. 23 Для блюда нужны всего три ингредиента: молоко, пшеничная мука и яйцо. 2 Кроме того, затирка готовится за считанные минуты. 2
• Питательность. 2 Основа затирки — пшеничная мука, которая изготавливается из зёрен пшеницы, содержащих огромный запас энергии. 2 А молоко, которое также входит в состав, содержит необходимый запас белков и витаминов. 2
• Доступность даже в трудные времена. 13 Затирка была особенно популярна в трудные времена, когда продукты были ограничены, и необходимо было использовать всё, что есть под рукой. 1

Таким образом, затирка стала символом белорусской кухни, олицетворяющим простоту и душевность, и бережно передаётся из поколения в поколение, сохраняя традиции и культуру белорусского народа. 1