Почему судак лучше жарить на оливковом масле?

Несколько причин, почему судака можно жарить на оливковом масле:

• Придание насыщенного вкуса. 2 Оливковое масло придаёт рыбе особый вкус, что делает блюдо более ароматным. 12
• Полезные свойства. 2 Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, антиоксидантами и различными витаминами. 2
• Меньшее впитывание масла. 1 Оливковое масло не впитывается в продукт так сильно, как, например, подсолнечное или другое масло. 1

Однако стоит учитывать, что оливковое масло бывает разным и может иметь разную степень горечи, которая при жарке передаётся рыбе. 1 Чтобы избежать этого, для жарки рыбы оливкового масла нужно использовать минимальное количество. 1