Структурированная икра щуки считается более экономичным вариантом, потому что для её изготовления используют некондиционную икру: повреждённую, маленькую и т. д.. 5 Такую икру не продают дорого, поэтому её затраты на производство ниже, чем у натуральной. 5

Кроме того, прибыль от продажи структурированной икры выше, чем от натуральной, так как в её производстве не требуется ничего сложного, а затраты невысоки. 5

Также невысокая цена структурированной икры может быть связана с тем, что она добывается в зоне вылова, что также влияет на её стоимость по сравнению с замороженной икрой. 2

Таким образом, экономичность структурированной икры щуки обусловлена использованием некондиционного сырья и более низкими производственными затратами.