Почему строчки рекомендуют замачивать перед приготовлением?

Строчки рекомендуют замачивать перед приготовлением, чтобы из них вышли насекомые, которые могут прятаться в лабиринтах шляпок грибов. food.ru danuvius.livejournal.com

Также после замачивания легче чистить строчки, так как внутри них много земли, еловых иголок и насекомых. danuvius.livejournal.com

Кроме того, некоторые специалисты считают, что замачивание в рассоле квашеной капусты делает вкус и запах строчков насыщеннее, а после двухчасовой выдержки грибы становятся неопасными. m.ok.ru