Почему страчателлу производят только в определенных регионах Италии?

Страчателлу производят только в определённых регионах Италии, в частности в Апулии, потому что рецепт этого сыра был придуман там в начале ХХ века. www.delikateska.ru www.rbc.ru

Фермеры искали способ повторно использовать очень маленькие кусочки, которые оставались после приготовления основных сыров. www.rbc.ru Так родилась идея страчателлы, ставшей в каком-то смысле изначально побочным продуктом сыроварения. www.rbc.ru