Стейки зернового откорма считаются более вкусными, потому что они получаются более нежными и сочными по сравнению с мясом животных, питающихся травой. 13

Это связано с тем, что при зерновом откорме доля внутримышечного жира выше, а само мясо имеет мраморный рисунок жировых вкраплений, которые при приготовлении плавятся и делают мясо мягким и ароматным. 14