Почему стейки кижуча могут быть суховатыми при неправильном приготовлении?

Стейки кижуча могут получиться суховатыми при неправильном приготовлении, например, если передержать их в духовке. www.babyblog.ru www.belnovosti.by В зависимости от веса и количества рыбы этот процесс занимает максимум 20 минут. www.belnovosti.by

Чтобы рыба оставалась сочной, рекомендуется:

• Схватить её корочкой на горячей сковороде, а после доводить в умеренно прогретой духовке. otvet.mail.ru
• Обжарить до корочки на сковороде, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. otvet.mail.ru
• Томить под крышкой с луком и другими овощами. otvet.mail.ru В этом случае рыбу можно жарить крупными кусками. otvet.mail.ru

Также можно использовать соус, например, сметанный или сливочный. www.babyblog.ru www.bolshoyvopros.ru