Стейк из тонкого края получил название стриплойн от английского слова «strip» («полоса»), что указывает на внешний вид блюда. 4
Название переводится как «филейная полоса» или «полоса из поясницы», так как стейк вырезают из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши. 12