Почему стандарты веса для хлебобулочных изделий различаются в разных странах?

Стандарты веса хлебобулочных изделий могут различаться в разных странах и даже в разных регионах одной страны, например в СССР, вес буханки белого хлеба мог варьироваться в зависимости от региона и типа хлеба. rosgosts.ru Это было связано с тем, что существовали государственные стандарты (ГОСТы), которые регламентировали вес буханки. rosgosts.ru

Некоторые факторы, влияющие на вес хлебобулочных изделий:

• Способ выпечки. www.finflue.ru Например, куски хлеба, испечённые методом топления теста, могут иметь больший вес в сравнении с кусками, испечёнными методом пресования теста. www.finflue.ru
• Вид муки, используемой в процессе выпечки. www.finflue.ru Например, кусок хлеба из пшеничной муки будет иметь больший вес, чем кусок хлеба из ржаной муки. www.finflue.ru
• Состав и ингредиенты, из которых приготовлен хлеб. www.finflue.ru Белый хлеб весит меньше ржаного или чёрного. www.finflue.ru

В настоящее время ГОСТы для веса буханки белого хлеба уже не действуют, их заменили новыми техническими регламентами. rosgosts.ru