Стамбул считается мировым центром уличной еды, потому что в городе представлено огромное количество разнообразных блюд. 14 На улицах продают свежую выпечку, полноценные блюда, знакомые и незнакомые блюда. 4

Уличная еда в Стамбуле отражает культуру, историю, образ жизни и убеждения жителей страны. 5 Например, фаршированные мидии (мидье долма) представляют армяне, бараньи кишки на гриле (кокорец) — греки, печёный картофель с различными начинками (кумпир) — жители Балкан, а тесто, обжаренное во фритюре в сиропе (локма) — представители Ближнего Востока. 2

Кроме того, стритфуд в Стамбуле покупают и сами жители города, чтобы вкусно, быстро и недорого перекусить на ходу. 4