Почему спаржа считается элитным овощем в кулинарии

Спаржа считается элитным овощем в кулинарии по нескольким причинам:

• История употребления: первоначально спаржу выращивали исключительно для королевского двора, за что овощ получил прозвище «королевский овощ». www.gastronom.ru Популярной во многих странах мира спаржа стала благодаря французскому королю Людовику XIV, для которого её специально выращивали в теплицах круглый год. vk.com
• Вкус и питательные свойства: спаржа обладает богатым вкусом и питательными свойствами, может дополнять широкий ассортимент блюд. www.mashed.com
• Разнообразие блюд, которые можно приготовить: из спаржи готовят как основные блюда (гарниры) или закуски, так и десерты и напитки. vk.com
• Полезные свойства: спаржа — источник клетчатки, минералов (магний, калий, железо) и витаминов А, С и группы B. vk.com

Кроме того, статус элитного овоща спарже придаёт сложность выращивания: растению требуется два-три года, чтобы вырастить первый урожай, а сбор спаржи требует больших затрат труда, её нужно собирать вручную. www.gastronom.ru www.mashed.com