Почему сою называют растительным мясом?

Сою называют растительным мясом, потому что из неё, как и из других растительных белков (гороха, пшеничного глютена и других), создают продукты, похожие на обычное мясо по цвету, виду и вкусу. trends.rbc.ru yandex.ru

Производители делают из растительных белков фарш, из которого формируют котлеты и другие блюда, добавляя вкусоароматику, чтобы продукт напоминал курицу, баранину, говядину. yandex.ru np-mag.ru