Сорт винограда Пинотаж считается гастрономическим символом ЮАР по нескольким причинам:

• Происхождение: Пинотаж был выведен в ЮАР путём скрещивания сортов «пино нуар» и «сенсо». 15
• Уникальные вкусовые особенности: вина из Пинотажа обладают богатым ароматом красных фруктов (клубника, малина, вишня), а также овощными и животными тонами, нотами смолы, кожи и кофе. 2
• Универсальность в гастрономических сочетаниях: Пинотаж подходит практически к любой еде. 2 Благодаря дымным ноткам он прекрасно сочетается со всеми видами копчёностей и мяса на гриле. 3
• Международное признание: в 1991 году Пинотаж завоевал титул лучшего красного вина на престижном международном конкурсе International Wine and Spirits Competition. 3
• Использование в производстве разных видов вин: из Пинотажа делают не только красные, но и розовые вина, игристые и даже креплёные в стиле портвейна. 3

Таким образом, Пинотаж стал гастрономическим символом ЮАР благодаря своим вкусовым качествам, универсальности и международному признанию.