Несколько причин, по которым домашняя солянка прижилась в России:

• Возможность использовать любые остатки. 1 Повара в общепите любили солянку за то, что для её приготовления можно было использовать любые остатки продуктов, так как мяса хватало не всегда. 15
• Импровизация при приготовлении. 3 Домохозяйки, готовя солянку, не слишком строго следовали рецептам и импровизировали, благодаря чему появились десятки новых, самых неожиданных вариантов блюда. 3
• Популярность в СССР. 15 В период, когда мяса не всегда хватало, популярным стал овощной вариант солянки, для которого даже запустили производство консервов. 15

Таким образом, солянка прижилась в России благодаря своей универсальности и возможности использовать различные продукты, что делало её подходящим блюдом для разных ситуаций.