Почему солонина сохраняет цвет после длительного хранения?

Нейро

На основе 5 источников

apocalypse.fandom.com

Солонина | Апокалипсис вики | Fandom

www.gastronom.ru

Что такое солонина, как ее приготовить самостоятельно и зачем в ней нитритная соль — объясняет профессиональный мясник — читать на Gastronom.ru

cook-nature.ru

Простой способ приготовления солонины - Готовим на природе

svetorusie.livejournal.com

Солонина: svetorusie — ЖЖ

vk.com

ДЕЛАЕМ ЗАПАСЫ: СОЛОНИНА Четыре способа приготовления Посол мяса — единственный возможный.. 2025 | ВКонтакте

Солонина сохраняет цвет после длительного хранения благодаря использованию селитры (нитрата калия) в процессе засолки мяса. 1 2
Механизм действия селитры: благодаря активности бактерий на мясе, с течением времени нитрат превращается в нитрит, который лучше консервирует, добавляет мясу особый привкус и сохраняет цвет привлекательно розовым после приготовления. 1 2
В настоящее время селитру стараются не применять, так как продукты её разложения (нитраты и нитриты) считаются ядовитыми. 4

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?