Солить мясо перед жаркой на углях — плохая идея, потому что это может привести к тому, что мясо получится солёным снаружи и пресным внутри. 1 Соль вытянет сок, который угли тут же высушат. 1

Если нет времени мариновать мясо, то можно посолить его в маринаде, но лучше непосредственно перед запеканием. 35