Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему соленые помидоры приобретают красноватый оттенок при брожении?

Вопрос для Поиска с Алисой

20 октября

#Помидоры #Брожение #СолёныеОвощи #ПищевыеПроцессы #ИзменениеЦвета

Почему соленые помидоры приобретают красноватый оттенок при брожении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Возможно, имелось в виду молочно-кислое брожение, при котором рассол мутнеет, на поверхность всплывают мелкие пузырьки воздуха, а сочная зелень темнеет и становится бурой. finecooking.ru

Это один из нормальных признаков ферментации. www.kulina.ru

На процесс брожения могут повлиять, например, такие факторы:

Количество сахара в плодах. 7dach.ru Если его больше обычного, брожение может не остановиться. 7dach.ru

Температура. 7dach.ru В подвале может быть теплее, чем обычно, и это тоже влияет на процесс. 7dach.ru

Содержание соли. 7dach.ru Если в ней меньше хлорида натрия, брожение может продолжаться. 7dach.ru Для засолов нельзя использовать йодированную соль, она может затормозить процессы брожения и испортить продукт. www.gastronom.ru www.kulina.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?