Солёную рыбу хранят в морозилке для продления срока годности и предотвращения порчи продукта. 15

Температура -17…–20 °С обеспечивает максимальный срок годности, для разных видов рыбы он отличается: 3

• осетровые, голец и горбуша хранятся 6–7 месяцев; 3
• щука, карповые, судак, сиг и дальневосточные лососи — 8 месяцев; 3
• палтус, морской окунь, треска, минтай — 6 месяцев; 3
• другие виды морских рыб — 5–6 месяцев; 3
• другие виды пресноводных рыб — 7–8 месяцев. 3

Однако стоит учитывать, что во время долгого хранения в бытовой морозилке нарушается клеточная структура рыбы, поэтому при разморозке она становится сухой и менее вкусной. 3