Сохан называют напильником в персидской кулинарии из-за высказывания одного из шахов, который, попробовав халву после обильного застолья, воскликнул: «Эта сладость, словно напильник, измельчила съеденную мною пищу, и я не чувствую её тяжести». 13

С тех пор халва стала называться «сохан», что в переводе с иранского означает «напильник». 4