Соевый сыр (тофу) не всегда может заменить обычный сыр в блюдах, потому что у них разные вкусовые и текстурные свойства. 5

Тофу практически не имеет своего ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому хорошо сочетается с разными соусами, специями, маринадами и может служить основой для различных блюд. 3 Однако в некоторых рецептах тофу обладает неповторимым вкусом и текстурой, и заменить его другим продуктом, например фасолью или нутом, будет неравноценно. 5

В салатах тофу можно заменить некоторыми видами сыров, например моцареллой, но при приготовлении супа такой заменой обойтись не получится. 5

Таким образом, выбор замены соевого сыра зависит от конкретного рецепта и желаемого результата.