В азиатских странах соевую спаржу называют «бамбуковой юбой» из-за её внешнего вида, напоминающего бамбук. 15

Это объясняется тем, что при кипячении соевого молока на его поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира, которую снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты. 1 В результате соевая молочная пенка сжимается и становится сморщенной — свёрнутая в трубочку, внешне она напоминает бамбук. 1

Кроме того, в Японии этот продукт также называют «соевым бамбуком» (соевым бамбуком). 3

В Корее и Китае соевую спаржу чаще всего называют фучжу или фупи. 4