Соевое молоко используют для производства фучжу (соевой спаржи) из-за образования на его поверхности твёрдой плёнки с высоким содержанием жира во время кипячения. 2
Эта плёнка и служит сырьём для приготовления фучжу: её снимают, сушат и сворачивают в жгуты. 5