Почему содержание говядины в фарше не всегда указано в процентах?

Содержание говядины в фарше не всегда указывается в процентах, потому что состав продукта может отличаться от стандартных требований и определяться техническими условиями отдельных производителей. testslab.ru

В зависимости от категории фарша, в нём может быть разное количество чистого мяса. efspb.ru Например, в фарше категории В — от 40 до 60% мышечной ткани, а остальной объём занимают жилы, хрящи, жир и другие менее ценные компоненты. efspb.ru

Также производители могут скрывать факт некондиционных включений, таких как хрящи, кости, свиные шкурки, и не указывать его при маркировке товара. efspb.ru