Сметана считается национальным русским продуктом, потому что долгое время она была известна только жителям России. 34 Её использовали в качестве соуса к первым блюдам, пельменям и вареникам, блинам, оладьям и сырникам, голубцам и фаршированному перцу. 1

За границу сметана «проникла» только после Второй мировой войны, причём в некоторых странах её до сих пор называют «русскими сливками». 34

Также считается, что сметану стали активно употреблять в России в XVII веке, примерно в это же время люди стали «сметать» верхний слой с киснущего молока, из-за чего продукт и назвали сметаной. 2

Таким образом, сметана долгое время была характерным продуктом русской кухни и ассоциировалась с национальной культурой страны.