Почему сметана добавляется в тесто без дрожжей

Сметана добавляется в бездрожжевое тесто по нескольким причинам:

• Помогает соединиться основным компонентам — муке и куриным яйцам. www.belnovosti.by
• Делает выпечку пышной и воздушной. www.belnovosti.by telegra.ph Кислотность сметаны, взаимодействуя с другими ингредиентами, способствует активации разрыхлителя. telegra.ph
• Обеспечивает мягкость и эластичность теста. telegra.ph Благодаря этому тесто легко раскатывается и не рвётся, а готовая выпечка долго остаётся свежей и мягкой. telegra.ph
• Позволяет упростить работу кондитера. www.belnovosti.by Тесто становится более эластичным, что экономит силы и время. www.belnovosti.by

Кроме того, сметана придаёт выпечке неповторимый, слегка сливочный аромат. telegra.ph