Почему сливочно-масляный крем лучше других подходит для выравнивания торта?

Сливочно-масляный крем подходит для выравнивания торта, потому что обеспечивает нужную консистенцию, от которой зависит устойчивость и равномерность распределения по поверхности. bonbon-school.ru

Крем на основе масла, шоколада и сливочного сыра хорошо стабилизируется в холодильнике, становится более плотным и не течёт при комнатной температуре. otvet.mail.ru

Кроме того, такой крем подходит не только для выравнивания, но и для формирования рельефного края из кондитерского шприца, нанесения кружев, цветов и так далее. bonbon-school.ru