Почему сливочное масло 82.5% жирности считается самым натуральным продуктом?

Сливочное масло 82,5% жирности считается натуральным продуктом, потому что в нём содержится только натуральный молочный белок, а сыворотки — всего 16% от массы. 1

В таком масле нет растительных жиров, заменителей молочных жиров, консервантов, стабилизаторов, красителей и ароматизаторов. 13

Кроме того, масло с жирностью 82,5% практически невозможно фальсифицировать, заменив молочный жир на растительные масла. 1