Почему сливки могут потерять качество при хранении готового крема?

Некоторые причины, по которым сливки могут потерять качество при хранении готового крема:

• Рост бактерий. thekitchencommunity.org Сливки относятся к категории скоропортящихся продуктов, в них благоприятная среда для развития бактериальных и гнилостных микроорганизмов. santreyd.ru
• Перепады температуры. thekitchencommunity.org Резкие изменения температуры могут привести к сворачиванию крема. thekitchencommunity.org Также важно хранить сливки вдали от прямых солнечных лучей. thekitchencommunity.org
• Чрезмерная влажность. thekitchencommunity.org Холодильники с функцией контроля влажности должны быть отрегулированы на умеренный уровень, так как чрезмерная влажность может быстрее ухудшить качество крема. thekitchencommunity.org
• Замораживание. thekitchencommunity.org dzen.ru При замораживании сливок их текстура может стать слегка зернистой из-за отделения жира, что влияет на способность взбиваться. thekitchencommunity.org

Чтобы предотвратить порчу сливок, рекомендуется хранить их в холодильнике при постоянной температуре, использовать герметичный контейнер и ставить продукт подальше от дверцы холодильника. thekitchencommunity.org