Вопросы к Поиску с Алисой
Сливки добавляют в рыбные супы вместо молока, чтобы придать блюду нежность и шелковистую текстуру. ria.ru www.chefmarket.ru
Также сливки делают суп более сытным. www.gastronom.ru При этом лучше использовать сливки средней жирности (10–15%), а более 20% брать не стоит, так как суп и так получится довольно жирным. www.chefmarket.ru