Вопросы к Поиску с Алисой
Белый твёрдый жир с шеи свинины перед маринованием следует убирать, потому что при жарке он сделает кусок твёрдым и невкусным. dzen.ru
Небольшие прослойки жира, наоборот, лучше оставить: они сделают мясо сочнее. burninghut.ru