Почему сладкие блюда подают на десерт?

Сладкие блюда подают на десерт по нескольким причинам:

• Историческая. dzen.ru Пока сахар не стали производить промышленным способом, сладости готовили на меду или патоке, которые были дорогими ингредиентами. dzen.ru Сладости были доступны только некоторым слоям населения, например знати или купцам. dzen.ru Поэтому сложился стереотип подавать сладкие блюда в конце обеда или ужина. dzen.ru
• Практическая. dzen.ru Продукты с высоким гликемическим индексом (большим количеством простых углеводов) воздействуют на уровень сахара в крови, ненадолго повышая его. dzen.ru Если употреблять сладкое натощак, то уровень инсулина в организме резко повышается, а затем так же резко падает, вызывая чувство голода. dzen.ru Если есть сладкое после обычного приёма пищи, то уровень инсулина уже повышен, резкого скачка не будет, и сытость продлится дольше. dzen.ru
• Назначение десерта. infourok.ru www.retail.ru Сладкие блюда подают, чтобы завершить приём пищи, сгладить эффект всех предыдущих блюд и получить приятные вкусовые ощущения. infourok.ru www.retail.ru