Почему синтетические ароматизаторы стали популярны в пищевой промышленности?

Несколько причин популярности синтетических ароматизаторов в пищевой промышленности:

• Экономическая доступность. 4 Синтетические ароматизаторы дешевле натуральных, что позволяет снижать стоимость продуктов. 14
• Стабильность вкуса и качества. 4 Заводская газировка или мороженое всегда имеют одинаковый вкус независимо от сезона или партии. 4
• Длительный срок хранения. 4 Ароматизаторы более устойчивы, чем натуральные источники аромата, и не портятся так быстро. 4
• Расширение ассортимента. 4 Без ароматизаторов не было бы большинства снеков, готовых блюд и многих десертов с необычными вкусами. 4
• Маскировка неприятных привкусов. 4 Некоторые полезные ингредиенты (например, витамины или минералы) имеют горький или металлический привкус, который можно скрыть с помощью ароматизаторов. 4
• Возможность разрабатывать новые ароматы. 5 Синтез ароматизаторов позволяет создавать запахи, которые невозможно получить с использованием натуральных ингредиентов. 5