Сиг считается промысловой рыбой, несмотря на низкую калорийность, по нескольким причинам:

• Вкусное и нежное мясо. 5 Мясо сига обладает приятным вкусом и ценится за сочность и нежность. 25
• Полезные свойства. 3 Мясо сига обогащено минералами и витаминами, в его состав входит Омега 3. 3 Рыба полезна для повышения иммунитета, восстановления, при анемии и проблемах с эндокринной системой. 3
• Разнообразие видов. 1 Сиги обитают в водоёмах разных частей света, при этом некоторые из них находятся на грани исчезновения. 1
• Возможность употребления в разных видах. 3 Мясо сига можно употреблять в разнообразном виде: коптить, солить, жарить и вялить. 3

Таким образом, промысловая ценность сига связана с его вкусовыми качествами, полезными свойствами и возможностью использования в разных блюдах.