Почему шоколадный вкус остается неизменным в таких разных десертах как сладкая колбаска и пирожные?

Возможно, имелись в виду творожно-шоколадные пирожные, которые по способу приготовления похожи на шоколадную колбаску. 1 В таких пирожных есть творожная основа с печеньем и какао-порошком, а также начинка, например из банана. 1

В любой вариации рецепта «Шоколадной колбасы» есть неизменные ингредиенты: печенье, сливочное масло, яйца, какао. 3 А далее всё зависит от фантазии кондитера и предпочтений сладкоежек. 3

Таким образом, несмотря на различия в рецептах, в десертах может сохраняться шоколадный вкус благодаря наличию общих ингредиентов, которые характерны для разных блюд.