Шоколадные кексы с жидкой начинкой называют лава-кейк (lava cake) из-за того, что при разрезании из них выливается жидкий шоколад, напоминая лавовый поток. 2
Такой эффект достигается благодаря кратковременной выдержке кексов в духовке при высокой температуре: края пропекаются, а середина остаётся тёплой и похожей на тесто. 4