Почему шнек должен быть изготовлен из определенных материалов, чтобы не влиять на вкус фарша?

Шнек должен быть изготовлен из определённых материалов, чтобы не влиять на вкус фарша, из-за возможности окисления некоторых материалов, например алюминия. polaris.ru vorle.ru Это может повлиять на вкус продуктов. polaris.ru

Для изготовления шнека чаще всего используют нержавеющую сталь. 4nax.ru Она не влияет на продукцию, не портится от влаги и других внешних факторов. 4nax.ru Также для шнека подходят алюминий и чугун. 4nax.ru

Алюминий, в свою очередь, отличается небольшим удельным весом и прочностью, хорошо проводит тепло. polaris.ru Однако он дешевле стали, но имеет низкую прочность по сравнению с ней и возможность окисления, что может влиять на вкус продуктов. polaris.ru Алюминиевые шнеки не подходят для переработки кислых продуктов в течение длительного времени. polaris.ru